古人夏季避暑秘籍：冰淇淋和飲料！
炎熱的夏天，我相信你在炎熱的室外受苦，就像葛春生一樣，一回到家就癱倒在沙發(fā)上，左手拿著冰淇淋，右手拿著空調(diào)遙控器冷卻+最大風(fēng)力+上下掃風(fēng)，美哉！解脫！但在沒有制冷設(shè)備的古代，古人是如何度過夏天的呢？
傳說紀曉嵐是個又黑又胖的人，夏天在翰林院編纂《四庫全書》時，由于工程浩大，日夜趕工，常常熱成狗：
紀文達體肥畏暑，夏日汗流浹背，衣盡濕。會紀和幾個同事赤身談笑。
政府公務(wù)員！紫禁城！光著胳膊真的好嗎？當時乾隆突然出現(xiàn)，嚇得紀曉嵐趕緊鉆到桌子底下，引出了紀曉嵐妙解老人的趣話。這件事被收錄在野史雜集《清倉鈔》中。
一言不合就裸衣，基本技能光膀子已經(jīng)是下策了，其實古人早就有了各種避暑方式，聽我說。
《楚辭》《楚辭》:涼冰凍酒
《楚辭》不僅是開創(chuàng)中國浪漫文學(xué)先例的偉大杰作，也反映了古人的衣食住行，其中有一部叫做《楚辭》（zhòu）飲料，這是一種反復(fù)釀造的酒。
挫敗凍飲，涼點。·招魂》
這句話的意思是：撇開酒糟，冷凍葡萄酒，葡萄酒醇厚涼爽。可以看出，戰(zhàn)國時期的古人已經(jīng)掌握了冷藏技術(shù)。
四，不澀。（chuò）-楚辭·大招》
同時《楚辭》也說明了這種飲料的味道，冷凍后味道更好:四重釀酒純正不刺喉，酒香四溢，最適合冷飲，奴隸沒資格品嘗。飲料的意思是飲料的動作。底層人沒有這樣的祝福。原因之一是古代制冰和儲存技術(shù)不發(fā)達，冰貴如金。二是《招魂》和《大招》中出現(xiàn)了冷飲，可見這與古代貴族祭祀有關(guān)，因此古代出現(xiàn)了專門負責冰的官職。
酷炫職業(yè)：凌人
《禮記·月令記載:天子喝酒，用禮樂。也就是說，孟夏之月(四、五、六月)之間，天子將在禮樂文化活動或祭祀活動中使用。整個冰從挖掘、儲存和啟用有一個復(fù)雜的系統(tǒng)，所以有一個官職:凌人。
與我們現(xiàn)在所說的凌人不同，凌人在古代其實是一種職業(yè)。·天官有63種復(fù)雜嚴密的官制，其中包括主藏冰之政凌人，三其凌指揮挖掘儲存三倍冰供皇室使用。
《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月記錄了勞動人民(或奴隸)鑿冰的工作場景。為了讓貴族在夏天用冰，他們在寒冷的天氣里努力工作。他們喊道:第二天鑿冰沖洗，第三天放在凌陰。第四天，他們的跳蚤獻上了羔羊和韭菜。貴族不知道自己的苦，也可以說是夏蟲不能說冰。
采冰圖
上面寫到“獻羔祭韭”正是仲春之末、孟夏初始天氣開始轉(zhuǎn)暖的四月，以羔羊春韭在啟冰祭祀上使用，《左傳·昭公四年:它也藏著，黑牡和米享受司寒，其中黑牡和米是用黑羊和黑米祭祀司寒的神:玄冥。由于北方或冬季光線不足，以黑色為代表北方和冬天，祭品也是黑色的。
在中國古代哲學(xué)體系中，北方屬于水，由北方神玄冥掌管。這就是玄冥二老極陰極寒的玄冥神掌。祭祀司寒之神玄冥祈求其對氣候的祝福，也可以看作是古代的避暑技能，也是避暑的精神勝利法。
同時，古代也生產(chǎn)了大型冰室：凌陰，包括冰窯和冰井。秦朝的冰窯采用夯土保溫，排水系統(tǒng)精密。三國時期，曹操在銅雀平臺以北有15英尺深的冰井平臺，在《全唐》中的《冰井賦》中也有8英尺深的井窖。春秋時期，還有冰廚供休息、降溫和飲食。
古冰箱:冰鑒、捏絲琺瑯冰箱
古冰箱：西漢馬王堆、海昏侯墓出土的辛追夫人、西漢馬王堆、海昏侯墓出土的尸體中都發(fā)現(xiàn)了香瓜籽。古人在仲夏吃瓜果補水解暑，他們早就用一種叫冰鑒的冰箱原型冷卻食物了。曾國藩曾在《冰鑒》中拍攝過相人之術(shù)，指出了秋天干凈無瑕的鏡子，而儲冰器則被稱為冰鑒（hàn）。
冰鑒是為鑒與缶的嵌套復(fù)合體，其設(shè)計精巧體現(xiàn)了古人高超的鏤飾、鑄造技術(shù)。方鑒中空呈大“口”套小“口”的“回”字形，大“口”用于存冰和冷水，小“口”中固定著缶，缶中之酒受到冷卻后冰涼可口，需要飲用時只需打開缶蓋用銅勺撈取即可。
戰(zhàn)國青銅冰
清代古人制作了輕便的木制冰箱，多用花梨木、柏木、紅木，當時叫冰桶、洋桶。其制冷的精髓在于木胎中掛了錫或鉛。錫的導(dǎo)熱率(單位:W/（m*K））鉛為66，鉛為35，遠低于銅的429，具有較好的保溫效果(青銅的金屬含量取決于工藝)。同時，金屬襯里可以防止酒侵蝕木材。古冰箱還有自己的排水孔和通風(fēng)孔，相當于現(xiàn)代冰箱的保鮮層效果。古人真聰明。
冰飲大賽:唐酥山、宋乳糖真雪、清酸梅湯
唐代吃冰還是一種奢侈。后唐異聞筆記《云仙散錄》記載:長安冰雪，夏天價格等金碧。翰林學(xué)士、大文豪白居易等身價的人可以論籃得冰，真羨慕別人。唐宋文人敲冰消夏也是當時文藝青年的愛好之一，比如唐朝唐彥謙的翠盤剁胭脂香，碧碗敲冰分蔗漿朝與暮。故人風(fēng)快涼輕在當時都是高逼格的娛樂。
南北朝時期，北方游牧民族的鮮卑、匈奴美食奶油、黃油等乳制品在當時被稱為酥脆。隋唐時期的民族融合和文化繁榮使這種冰淇淋的原型傳入中原，形成了唐代的哈根達斯：酥山。冰底座上微融化的奶油像山一樣堆疊。它是用貴妃紅和眉黛青的顏色染色的。一盤美味的冰淇淋誕生了，裝飾著鮮花和葉子。
下圖為長安南里王村唐墓壁畫野宴圖唐代高級Party上多由美女制作的酥山，王陵然詩云味兼金房之蜜，勢盡美人之情。素手淋瀝而象起，玄冬涸沍而體成。可見冰點妹妹一派香艷清涼的制冰場景。后來，元朝人在冰中加入蜂蜜和牛奶，使中國冰飲料發(fā)揚光大，馬可波羅傳到歐洲，慢慢發(fā)展成現(xiàn)在的冰淇淋。
長安南里王村唐墓壁畫野宴圖
據(jù)保守估計，當時中國的國民生產(chǎn)總值約占世界的50%。此時，冰飲料也逐漸流入人們的市場，衍生出相當大的冷飲食品，宋代記錄市場娛樂活動的《西湖老人勝錄》中有乳糖真雪。市場上小販的冰食清單包括：甘草冰雪冷水、砂糖冰雪冷丸子、雪泡豆水、甘豆湯、鹿梨漿、冰珠蜜水、冰雪荔枝膏等。
在清朝皇家避暑園頤和園，慈禧太后的老佛爺也享受著各種各樣的夏季小吃，比如蓮藕片和甜瓜。冰鎮(zhèn)后，他有一個非常Q的名字：甜碗。即使他被八國聯(lián)軍逼退到陜西慈禧，他也不會忘記喝冰酸梅湯。當時，關(guān)中很熱。他需要在百里外的太白山洞里拿幾千年，這也是奴隸們的心。
最后，讓我們來談?wù)勔粋€古人睡覺時拿著的小避暑用具：竹夫人，這是一種由竹條制成的空心物體。這個名字浪漫而模棱兩可。它的形狀是圓柱形和流線型的。適合男人和女人。在墊子上小睡一會兒也不錯。一個春天的夢也很好。
