民間小手藝 藏在深山能自立
吳峰村村民何靜花正在制作虎頭帽
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，傳統(tǒng)技能越來(lái)越受到人們的重視。有些人通過(guò)一系列措施得到了很好的挖掘和保護(hù)，甚至發(fā)展成為知名品牌。但也有一些民間小手藝。雖然它們看起來(lái)微不足道，但它們總是堅(jiān)持原始土壤，自生自長(zhǎng)。他們的故事也很精彩。
寧德市蕉城區(qū)洪口鄉(xiāng)吳峰村于去年年底入選第四批中國(guó)傳統(tǒng)村落。該村位于洪口鄉(xiāng)西北部，位于蕉城、屏南、周寧三縣（區(qū)）交界處的山區(qū)和小盆地。所謂雞鳴，三縣皆聞。這也是寧德通往鄰縣屏南、周寧水路時(shí)代的重要茶鹽古道。
基于宋末元初，吳峰村趙有800多年的歷史。其民間手工藝品虎頭帽、虎頭鞋、釀造黃酒、竹陶膽等，傳達(dá)著濃郁的地方氣息，充滿了村民的智慧和勤奮。
63歲的何靜華坐在門邊，繡著當(dāng)?shù)靥厣幕㈩^帽和虎頭鞋。在她那雙充滿歲月痕跡和靈巧的手中，針線自由穿梭。虎頭帽和虎頭鞋的制作繁瑣復(fù)雜，需要幾十道工序，如剪、貼、插、刺、刺等。完成一頂虎頭帽需要五六天。
這種手藝在其他地方已經(jīng)很難看到了，但在這個(gè)僻靜的古村落里，母女、婆媳依然代代相傳。幾乎每個(gè)家庭賢惠的女人都會(huì)給孩子做虎頭鞋和虎頭帽，一針一線地縫著繡著。她們期待著寶寶穿上后看起來(lái)更加虎頭、活潑、可愛(ài)。其中，不僅寄托著對(duì)孩子的殷切關(guān)懷、美好的期待和諄諄教誨，也滲透著家風(fēng)祖訓(xùn)傳承的寓意。
當(dāng)游客看到我在做虎頭帽和虎頭鞋時(shí)，他們會(huì)來(lái)問(wèn)，有些人不得不買它們，把它們帶回他們的孩子身邊，或者作為紀(jì)念禮物。何靜華高興地說(shuō)，吳峰村自被評(píng)為國(guó)家傳統(tǒng)古村落以來(lái)，人氣有所提高，游客數(shù)量不斷增加。游客對(duì)這些民間小手藝非常感興趣，喜歡給親朋好友買。這讓她覺(jué)得自己的手藝還是有價(jià)值的。
近年來(lái)，洪口鎮(zhèn)積極探索傳統(tǒng)文化保護(hù)，完善村基礎(chǔ)設(shè)施，改善農(nóng)村生活環(huán)境，鼓勵(lì)吳峰村等傳統(tǒng)古村落在保護(hù)的基礎(chǔ)上發(fā)展農(nóng)村旅游。這也為這些傳統(tǒng)小工藝的繼承和發(fā)展提供了機(jī)遇。
洪口鄉(xiāng)還因地制宜地將傳統(tǒng)手工藝作為古村落旅游的一大亮點(diǎn)，鼓勵(lì)技術(shù)傳承人繼續(xù)堅(jiān)持下去，弘揚(yáng)家風(fēng)祖訓(xùn)，賦予傳統(tǒng)技藝深刻的文化內(nèi)涵，促進(jìn)傳統(tǒng)古村落在新的社會(huì)發(fā)展階段呈現(xiàn)出新的活力。
家家家家家家家家家家家家家家家家家家家家家家家家可以釀酒自飲更多宴會(huì)客人
吳峰村傳統(tǒng)釀造黃酒除了手工制作的虎頭帽和虎頭鞋外，也受到游客的青睞。
閩東是紅曲和黃酒的正宗和優(yōu)良產(chǎn)地。明萬(wàn)歷《省志》記載:田家多制曲，畬客少租山。民國(guó)30年，寧德縣志·根據(jù)《實(shí)業(yè)志》，虎貝、霍童、洪口都有兩種白酒紅薯和黃酒，出售其他省份。清朝至民國(guó)時(shí)期，蕉城一直是紅曲黃酒配送中心，產(chǎn)品銷往鄰縣、省會(huì)福州，遠(yuǎn)銷上海、寧波、天津。
吳峰村與屏南北龍村同祖同宗。吳峰村的釀造技術(shù)不僅繼承了屏南紅曲的生產(chǎn)和黃酒的釀造技術(shù)，而且結(jié)合了蕉城黃酒的傳統(tǒng)技術(shù)。它是蕉城黃酒的生產(chǎn)地之一。目前，它仍以活的形式存在，每個(gè)家庭都能掌握它。其工藝原料主要包括水、糯米、紅曲，釀造步驟包括浸泡米、烹飪、冷卻、罐、發(fā)酵管理、擠壓、澄清、罐、儲(chǔ)存管理等。
當(dāng)?shù)厝巳匀槐Ａ糁鴤鹘y(tǒng)習(xí)俗：第一，家里的游客必須讓他們吃酒米；第二，釀酒令紅曲公、酒米母、好酒、好曲生酒寶，寄托了人們對(duì)美好生活的期待。
78歲的吳昌江仍在家里釀造黃酒。他遺憾地說(shuō)：過(guò)去，幾乎每個(gè)家庭都釀造黃酒，并在春節(jié)期間拿出自己的酒來(lái)招待親友。現(xiàn)在，雖然我們?nèi)匀徽莆蔗勗旒夹g(shù)，但很少有人愿意花時(shí)間釀造。
如今，啤酒、紅酒、外國(guó)葡萄酒等葡萄酒的種類越來(lái)越多，但當(dāng)?shù)厝烁矚g喝自己的葡萄酒，這是一種飲食習(xí)慣，也是一種懷舊，是一種懷舊。如果這些技能丟失了，那就太遺憾了，我們也希望年輕一代能繼承下去。吳昌江嘆了口氣。
近年來(lái)，蕉城黃酒釀造技術(shù)得到了良好的繼承和發(fā)展，提高了黃酒的知名度，為吳峰村黃酒釀造技術(shù)帶來(lái)了活力。洪口鎮(zhèn)大力發(fā)展休閑旅游，開(kāi)設(shè)了一些農(nóng)舍。當(dāng)游客來(lái)的時(shí)候，他們總是喜歡品嘗當(dāng)?shù)氐钠咸丫啤鞘迨搴鸵恍┐迕癜阉麄兊狞S酒賣給農(nóng)舍，以賺一些錢來(lái)補(bǔ)貼家庭，但也讓更多的人了解吳峰村的特色葡萄酒。
與一些已經(jīng)形成的傳統(tǒng)工藝相比，小工藝也需要很好的保護(hù)，這是我們傳統(tǒng)文化不可或缺的一部分。蕉城區(qū)文化體育局辦公室主任鄭家輝表示，除了政府部門的指導(dǎo)和支持外，這些小工藝還需要當(dāng)?shù)氐淖粤ΩY(jié)合當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)和發(fā)展機(jī)會(huì)進(jìn)行推廣和繼承。（文本/福建日?qǐng)?bào)）
